Grgich Hills Estate Fume Blanc

Im Jahr 1968 begann Miljenko „Mike“ Grgich bei Robert Mondavi als Chef-Önologe zu arbeiten und machte die erste Edition des „Fumé Blanc“. Dieser elegante, trockene, im Eichenfass gereifte Sauvignon Blanc wurde von Robert Mondavi „Fumé Blanc“ genannt, was auf das französische Wort für Rauch anspielt. Bei Grgich Hills Estate setzte Mike diesen gehobenen Stil des Sauvignon Blanc fort und ehrte damit seinen ehemaligen Arbeitgeber und Freund. Wir fermentierten einen Teil der Trauben in 900-Gallonen französischen Eichenfässern, sogenannten Foudres, und den Rest in Eichenfässern. Anschließend reiften wir den Wein sechs Monate auf der Hefe (der verbrauchten Hefe) in neutralen Fässern. Dieser Sauvignon Blanc 2019 (Fumé Blanc) wird Ihre Sinne mit Noten von grünem Pfeffer, Zuckerschote, Limette und Sternfrucht verzaubern. Am Gaumen genießen Sie frische Fruchtaromen von Zitrone, Limette und grünem Apfel, untermalt von einem Hauch Meersalz. Die markante Textur des Weins, die lineare Säure und der lange Abgang machen ihn zur perfekten Begleitung zu Schollenfilet, Schweinelende und herzhaftem Ziegenkäse.