Vina Koper - Capo d'Istria Shiraz

Shiraz ist eine Rotweinsorte von außergewöhnlich intensiver rubinroter Farbe mit granatfarbenen Rändern. Im äußerst reichen und komplexen Geschmack des Weins entdecken wir Noten von reifen Heidelbeeren, Kirschen in Brandy, Zartbitterschokolade und Gewürzen.

Weinbeschreibung:

Weinregion: Slowenische Istrien
Weinberge: Debeli rtič, Purissima
Bodenart: Eozäner Flysch mit Mergel und Sandstein
Rebsorte: Shiraz
Ernte: Ausschließlich von Hand zu Beginn des Oktobers
Bedingungen während der Ernte: Die Ernte 2013 war durch trockenes Wetter und einen schönen Herbst geprägt. Die Traubenernte fand bei sonnigem Wetter statt. Der Gehalt der Trauben war bereits teilweise konzentriert, die Kerne und die Traubenschale waren phenolisch reif.
Verarbeitung: Die Trauben wurden sorgfältig entstielt und 12 Tage mazeriert. Nach dem Pressen und der biologischen Dekantierung reifte der Wein teilweise in neuen und teilweise in gebrauchten 225-Liter-Barrique-Fässern über zweieinhalb Jahre.
Farbe: Äußerst intensive rubinrote Farbe mit granatfarbenen Rändern.
Aroma: Intensive Noten von reifen dunklen Früchten, Heidelbeermarmelade, rotem Pfeffer, Zartbitterschokolade und Wacholderbeeren mit einem angenehmen Aroma von ausgewähltem Holz.
Geschmack: Im äußerst reichen und komplexen Geschmack des Weins entdecken wir Noten von reifen Heidelbeeren, Kirschen in Brandy, Zartbitterschokolade und süßen Gewürzen. Im Nachgeschmack begleiten uns süßlich samtige Tannine und eine angenehme edle Holznote.
Wein-Analyse:

• Alkohol: 13,5 vol. %
• Zucker: 2,9 g/l
• Säure: 5,5 g/l
• pH: 3,59
  Reifepotential: Bis 2025