Vina Koper - Capris Refošk

Weinbeschreibung: Capris Refošk

Rebsorte: Refošk
Bodenart: Eozäner Flysch, bestehend aus Schichten von Mergel und Sandstein
Lage: Shantoma, Purissima – Eozäner Flysch mit Mergel
Ernte: Ausschließlich von Hand geerntet, Ende September
Verarbeitung: Die Mazeration der Trauben erfolgt 8 bis 14 Tage bei einer Temperatur von 22 bis 26 °C. Nach der biologischen Gärung reift der Wein mindestens 12 Monate in großen Eichenfässern und Barrique-Fässern.
Reifepotenzial: 3-5 Jahre
Farbe: Intensives rubinrot mit lila Tönen
Aroma: Im Aroma erkennen wir reife, süße Noten von Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, sowie einige würzige Akzente im Hintergrund. Die Wahrnehmungen der Reifung in Holz sind sehr diskret und in die Basis des Weins integriert.
Geschmack: Der Geschmack des Weins ist fruchtig und komplex. Mit sanften Tanninen und saftiger Säure fügt er sich wunderbar in die harmonische, vollmundige und extraktive Wein-Spezialität aus slowenischer Istrien ein.
Essensempfehlung: Aufgrund seiner Aromatik, seines reichen Körpers und seiner angenehmen Säure passt er gut zu Wurstwaren, Steaks, gegrillten Fleischgerichten, Brodet und Wild.
Serviertemperatur: 14-16 °C.