Vina Koper - Capris Shiraz

Weinbeschreibung: Capris Shiraz

Rebsorte: Shiraz
Bodenart: Eozäner Flysch, bestehend aus Schichten von Mergel und Sandstein
Lage: Gordia, Purissima
Ernte: Ausschließlich manuelle Ernte in der zweiten Septemberhälfte
Verarbeitung: Die entrappten Trauben werden 10 bis 14 Tage bei einer Temperatur von 23 bis 27 °C mazeriert. Nach dem Pressen und der biologischen Gärung reift der Wein 12 Monate teilweise in Barrique-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und teilweise in Edelstahltanks.
Reifepotenzial: 3-5 Jahre
Farbe: Dieser Wein hat eine tiefe rubinrote Farbe mit lila Tönen.
Aroma: Das anfängliche Aroma ist etwas diskret, aber mit leichtem Schwenken des Weins im Glas offenbart es seinen gesamten Charakter. Es drückt einen fruchtigen und sortentypischen Charakter aus, der an frische rote Früchte, Brombeeren, Heidelbeeren und würzige Noten erinnert. Die Noten der Reifung in Holz sind diskret und schön in die Basis des Weins integriert und verleihen eine sanfte Note von Zartbitter-Schokolade.
Geschmack: Am Gaumen ist der Wein voll, weich und mit wunderbarer Konzentration. Die Tannine sind konzentriert, aber sanft und geben diesem Wein Struktur. Er bietet einen fruchtigen, reifen Charakter mit einer typischen würzigen Note und einem längeren Abgang im Mund.
Essensempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Wild, gegrilltem roten Fleisch, gebratener Entenbrust und verschiedenen Käsesorten.
Serviertemperatur: 14-16 °C.