Zdjelarević - Cabarnet Sauvignon

Die Trauben werden sorgfältig in optimaler Reife ausgewählt und durchlaufen eine kurze kalte Mazeration in kontrollierter Atmosphäre. Die Fermentation erfolgt bei 15 ~ 18 °C in Edelstahltanks, um die primären Fruchtaromen zu bewahren. Nach der ersten Abfüllung reift der Wein teilweise (bis zu 50 %) in Barrique-Fässern auf feinem Hefesatz für bis zu sechs Monate. Der Wein hebt die charakteristischen Merkmale der Sorte hervor, mit einem kräuter-fruchtigen Charakter sowie einer zusätzlichen Cremigkeit und nussigen Noten, die durch die Autolyse der Hefe während der Reifung entstehen.