Zdjelarević - Graševina Purger's

Weinbeschreibung:

Dieser Wein ist äußerst trinkbar und kann gut alleine ohne Essen genossen werden. Gastronomisch wird er empfohlen zu leichten Tagesgerichten, weißen Fleischsorten, Pasta, Fisch und der ostasiatischen Küche, insbesondere zu Sushi.

Weinberge:

Der Weinberg ist jung, mit Reben, die bis zu zehn Jahre alt sind, und liegt auf sandigen und lehmigen Böden. Der Anbau erfolgt nach dem einfachen Guyot-System.

Erntebeschreibung und Verarbeitungstechnologie:

Die Trauben wurden sorgfältig in optimaler Reife geerntet. Die Verarbeitung erfolgte mit einer kurzen kalten Mazeration in einer inertischen Atmosphäre. Die Fermentation fand bei Temperaturen von 15-18°C in Edelstahltanks statt, um die primären Fruchtaromen zu bewahren. Der Wein reifte bis zu 4 Monate auf Feinhefe.

Beschreibung des Önologen:

Der Wein trägt die charakteristischen Merkmale der Sorte. Um die Fruchtigkeit zu bewahren, wurde der Wein technologisch bei sehr niedrigen Temperaturen verarbeitet, was zu einem äußerst eleganten und trinkbaren Wein führt.

Gastroempfehlung:

Er ist leicht alleine trinkbar, eignet sich jedoch hervorragend zu leichten Gerichten, weißen Fleischsorten, Pasta, Fisch und der ostasiatischen Küche, insbesondere zu Sushi.