Bibich Bas de Fain

Er is niets gewoons of verwacht aan Bibich's Sauvignon Bas de Fain. Dit is een volstrekt unieke Sauvignon in de hele wereld. Tot voor kort was het de enige Sauvignon uit het hete Dalmatië, en zelfs vandaag de dag zijn er nog maar een paar van. Het is ongebruikelijk om Sauvignon te verbouwen in een gebied zo warm als Dalmatië. Het smaakprofiel van de wijn is daardoor compleet anders. Hoewel hij voldoende zuurgraad en frisheid heeft weten te behouden om drinkbaar en levendig te blijven, liggen de smaken in het spectrum van rijp tropisch fruit zoals passievrucht, guave, ananas, maar ook perzik. De wijn bevat echter ook aroma’s die erop wijzen dat hij korte tijd in contact is geweest met de bessenschillen, zoals gedroogde abrikoos, linde, overrijpe kweepeer. In de afdronk zit een mooie toon van lichte tabak.