Degrassi - Lilith

HERVORRAGENDES SCHÄUMENDES WEIN BRUT NATURE

Lage und Merkmale des Weinbergs: Dieser Schaumwein entsteht im besten Weinanbaugebiet Bujštine, Contarini-Brazzania, wo durch niedrige Erträge pro Hektar die Eigenschaften von Spitzenweinen erreicht werden. Die Weinberge sind amphitheaterartig angelegt und nutzen ideal das lokale Klima sowie den mineralischen weißen Boden.

Vinifikation und Reifung: Schnelle Verarbeitung ohne Mazeration und sanftes Pressen, Fermentation bei 12-14 °C. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks bis zu 5 Monate. Die sekundäre Fermentation (Liqueur de tirage) erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche für 1,5-2 Jahre. Degorgement (Liqueur d’expedition): Auffüllung mit demselben Schaumwein ohne zusätzliche Bestandteile.

Farbe: Zarte Lachsfarbe, der Schaum ist recht dicht, die Bläschen sind ziemlich klein, und die Perlage ist langanhaltend.

Duft: Blütennoten beim ersten Riechen, gefolgt von bunten Wiesenblumen. Bald erkennen wir klare Aromen von Himbeeren, die elegant und unaufdringlich sind. Später nehmen wir Anklänge von roten Orangen wahr, und zum Schluss, bei höherer Temperatur, eine Note von weichem Leder.

Geschmack: Ein trockener und frischer Schaumwein, der vor allem durch die Genauigkeit und Eleganz seiner fruchtigen Noten, wie Himbeeren, Kirschen und auch roten Orangen, besticht. Einerseits finden wir Vielfalt und Verspieltheit im aromatischen Erlebnis, andererseits ist jede Note raffiniert und dezent, sodass ein Eindruck von Harmonie und Süße, aber auch Erfrischung entsteht. Ein langer und angenehmer Nachgeschmack.

Gastro-Empfehlung: Ein spritziger Frühlingsaperitif, der Ihre Herzen erfreuen wird. Lilith ist auch ein guter Begleiter zu leichten Fischcanapés, besonders zu geräuchertem Fisch. Er harmoniert hervorragend mit rohen Austern, die mit feinem Zwiebel-vinagrette gewürzt sind, oder mit leichtem, jungem Prosciutto. Probieren Sie ihn auch zu zarten Tintenfischen in der Pfanne.