Enosphia - Today Blanc

Weinbeschreibung

Farbe
Zitronengelbe Farbe.

Geruch
Ansprechendes, sauberes und einfaches Aroma mittlerer Intensität. Der Schwerpunkt liegt auf Fruchtigkeit, wie grünem Apfel, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange, ergänzt durch einen Hauch floraler Noten wie weißen Kirschblüten.

Geschmack
Trockenes, frisches Schaumwein mit eleganten und runden Bläschen. Angenehm betonte Fruchtigkeit in Kombination mit Frische. Modern und leicht, geeignet für den täglichen Genuss. Vor allem als Aperitif, kann aber auch gut mit leichteren Desserts kombiniert werden.

Servierung
Bei einer Temperatur von 6-8 °C in einem Sektglas oder einem Universalglas für Weißwein servieren.

Essen
Ideale Kombination mit weißem Fleisch, Pizza, Cannelloni und Spaghetti.

Vinifikation
Frühe Lese, wenn die Säuren höher und die Zuckerwerte niedriger sind. Nach der ersten Fermentation wird die sekundäre Fermentation in spezialisierten Tanks, die nach der Charmat-Methode genannt werden (Autoclave), angestoßen. Die Fermentation dauert ebenfalls maximal 14 Tage bei einer Temperatur von 16 °C. Nach Abschluss der Fermentation erfolgt die Autolyse (Absterben der Hefen) für eineinhalb Monate.

Weinregion
Slavonien und kroatische Donau

Rebsorte
Graševina

Lage
Kombination von Weinbergen

Boden
Ilovača, Pseudogley

Alkoholgehalt (ABV)
11,5 %