Cuisine croate traditionnelle
La cuisine croate traditionnelle est riche et variée, et les livres de cuisine regorgent de recettes qui se caractérisent par l'utilisation économe et intelligente des ingrédients dont disposaient les ménagères travailleuses.
La cuisine de la Croatie continentale a plus de similitudes avec la cuisine austro-hongroise et, dans certains domaines, avec la cuisine turque. Elle se caractérise par des méthodes de préparation plus complexes et un plus grand nombre de plats et d'aliments nutritifs tels que toutes sortes de viandes, divers légumes, fruits, produits laitiers et œufs.
Sur l'Adriatique croate, il existe des liens clairs avec la cuisine antique et illyrienne, plus tard avec la cuisine méditerranéenne, en particulier les cuisines italienne, hongroise, autrichienne et française.
La cuisine des îles croates est principalement basée sur le poisson, les fruits de mer, les fruits et légumes, ainsi que l'huile d'olive.
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Il est difficile de décider lesquels sont les meilleurs à essayer, mais nous allons commencer par ces 5-là ! 😁
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Poljički Soparnik
Un plat pour les "pauvres", une pâtisserie à base de quelques ingrédients de base, et au lieu de viande ou de poisson, la véritable star de cette pâtisserie est le légume, à savoir la bette à carde.
Une pâte fine et croustillante avec de l'huile d'olive, des oignons et de l'ail cuite dans une cheminée, généralement préparée par des artisans de Poljica pour les fêtes.
Recette : https://kroatische-produkte.de/pages/poljicki-soparnik
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Rožata
La Rožata est un dessert dalmate traditionnel, certains disent que c'est la fierté des pâtisseries dalmates. La base de la recette est une crème au caramel et au sucre. La crème est composée de jaunes d'œufs, de sucre, de zeste de citron et de lait.
Comme c'est une crème froide et ferme, la Rožata est particulièrement populaire en été comme rafraîchissement parfait !
Recette : https://kroatische-produkte.de/pages/rozata-traditionelles-kroatisches-dessert
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Zagorski Štrukli
Les Štrukli sont une spécialité de la cuisine du Zagorje avec une tradition séculaire. Ils peuvent être préparés salés ou sucrés, ils peuvent être bouillis et cuits au four, et en plus du fromage, une version avec de la citrouille - Bućnica et des graines de pavot est également préparée.
Recette : https://kroatische-produkte.de/pages/strukli
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Knedle
Délicieuse pâte de pommes de terre moelleuse, fourrée de prunes fraîches et sucrées.
Les boulettes de prunes sont une friandise croate traditionnelle. Le plat vient d'Autriche. Mais comme la Croatie faisait autrefois partie de la monarchie austro-hongroise, on le trouve aussi en Croatie. Nous les mangeons pendant la saison des prunes, c'est-à-dire à la fin de l'été ou au début de l'automne.
Elles sont appelées boulettes de prunes car la recette contenait à l'origine des prunes, mais c'est à vous de décider ce que vous y mettez. Vous pouvez aussi les farcir avec d'autres fruits, de la confiture, de la pâte à tartiner, du chocolat, etc.
Recette : https://kroatische-produkte.de/pages/pflaumenknodel
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Fritule
L'un des desserts les plus populaires est le Fritula.
C'est un dessert croate qui ressemble à de petits beignets et qui est préparé en Primorje, en Istrie et en Dalmatie.
Ils sont faits de farine, d'œufs, de levure sèche et d'eau tiède, de lait ou de yaourt. La pâte est formée en boules, frite dans l'huile et saupoudrée de sucre glace.
