Hähnchensalat to go

Du suchst nach einer praktischen, nahrhaften und leckeren Mahlzeit, die du überallhin mitnehmen kannst? Der Hähnchensalat to go ist die perfekte Wahl, wenn du etwas Leichtes, aber Sättigendes brauchst – im Büro, auf Reisen, beim Ausflug oder einfach für Zuhause. Frisches Gemüse, zartes Hähnchenfleisch und ein aromatisches Dressing – diese Kombination wirst du lieben!

⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten
🍽️ Menge: für 1 Person

🛒 Zutaten:

100 g Hähnchenbrustfilet
Etwas Salz
1 Tasse Chinakohl (fein geschnitten)
¼ rote Zwiebel
½ rote Paprika
½ Salatgurke
1 kleine Karotte
Einige frische Minzblätter
Frischer Koriander (nach Geschmack)
1 EL Erdnüsse
Etwas Vegeta

Für das Dressing:

2 TL Limettensaft
2 TL Reisessig
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
½ Knoblauchzehe (sehr fein gehackt)
Eine Prise gemahlener Chili (Vegeta Maestro Chili)

👨🍳 Zubereitung:

Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser kochen, danach in feine Streifen schneiden.
Gemüse vorbereiten:

Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Gurke entkernen und in Scheiben schneiden.
Karotte raspeln oder in feine Streifen schneiden (Julienne).
Minze und Koriander grob hacken und unter das Gemüse mischen.

Salat schichten:
Das vorbereitete Gemüse in eine To-go-Schüssel geben, Hähnchenstreifen darüberlegen und mit grob gehackten, gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Dressing zubereiten:
In einem kleinen Schraubglas Limettensaft, Reisessig, Olivenöl, Zucker, Knoblauch und Chili vermischen. Kräftig schütteln und ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Verzehr den Salat mit dem Dressing übergießen, gut vermengen und 2–3 Minuten ziehen lassen – so wird das Gemüse leicht weich und nimmt die Aromen perfekt auf.