Traditionele Kroatische keuken
De traditionele Kroatische keuken is rijk en gevarieerd, en kookboeken staan vol met recepten die worden gekenmerkt door het zuinige en intelligente gebruik van ingrediënten die beschikbaar waren voor hardwerkende huisvrouwen.
De keuken van continentaal Kroatië vertoont meer overeenkomsten met de Oostenrijks-Hongaarse en in sommige gebieden met de Turkse keuken. Ze worden gekenmerkt door complexere bereidingsmethoden en een groter aantal voedzame gerechten en voedingsmiddelen, zoals allerlei soorten vlees, diverse groenten, fruit, zuivelproducten en eieren.
Aan de Kroatische Adriatische Zee zijn er duidelijke raakpunten met de oude en Illyrische keuken, en later met de mediterrane keuken, vooral de Italiaanse, Hongaarse, Oostenrijkse en Franse keuken.
De keuken van de Kroatische eilanden is voornamelijk gebaseerd op vis, zeevruchten, fruit en groenten en olijfolie.
.
Het is moeilijk om te beslissen welke de beste zijn die je moet proberen, maar we beginnen met deze 5! 😁
.
Poljički Soparnik
Een gerecht voor de ‘armen’, een gebakje gemaakt van een paar basisingrediënten, en in plaats van vlees of vis is de echte ster van dit gebakje groenten, namelijk snijbiet.
Dun, knapperig deeg gebakken in de schoorsteen met olijfolie, uien en knoflook, meestal gebakken door ambachtslieden in Poljica voor festivals.
Recept: https://kroatische-produkte.de/pages/poljicki-soparnik
.
Rožata
Rožata is een traditioneel Dalmatisch dessert, sommigen zeggen dat het de trots is van de Dalmatische zoetwaren. De basis van het recept is karamel- en suikerroom. De crème bestaat uit eigeel, suiker, citroenschil en melk.
Omdat het een koude en stevige crème is, is Rožata vooral populair als perfecte verfrissing in de zomer!
Recept: https://kroatische-produkte.de/pages/rozata-traditionelles-kroatisches-dessert
.
Zagorski Strukli
Štrukli is een specialiteit uit de Zagorje-keuken met een eeuwenoude traditie. Ze kunnen zowel hartig als zoet worden bereid, ze kunnen worden gekookt en gebakken en naast kaas wordt ook een versie met pompoenbućnica en maanzaad bereid.
Recept: https://kroatische-produkte.de/pages/strukli
.
Kneden
Heerlijk zacht aardappeldeeg gevuld met verse, zoete pruimen.
Pruimenknoedels zijn een traditioneel Kroatisch dessert. Het gerecht komt uit Oostenrijk. Omdat Kroatië vroeger deel uitmaakte van het Oostenrijks-Hongaarse rijk, ligt het ook in Kroatië. We eten ze in het pruimenseizoen, dat wil zeggen de late zomer of vroege herfst.
Ze worden pruimenknoedels genoemd omdat het recept oorspronkelijk pruimen bevatte, maar het is aan jou wat je erin stopt. Je kunt de schaal ook vullen met ander fruit, jam, smeersel, chocolade, etc.
Recept: https://kroatische-produkte.de/pages/pflaumenknodel
.
Fritel
Een van de meest populaire desserts is fritula.
Het is een Kroatisch dessert dat lijkt op kleine donuts en wordt bereid in Primorye, Istrië en Dalmatië.
Ze zijn gemaakt van bloem, eieren, droge gist en warm water, melk of yoghurt. Het deeg wordt tot balletjes gevormd, in olie gebakken en bestrooid met poedersuiker.