Hausgemachte Sarma – Traditionelles Rezept 🍲🤤

Een populair gerecht tijdens de winterdagen! 🤤

.
Iedereen bereidt dit gerecht op zijn eigen manier en dit is een van onze meest populaire bereidingswijzen.

Uiteraard kun je de hoeveelheid kruiden, vlees en andere toevoegingen naar eigen wens aanpassen.

.
.

Ingrediënten:

  • 1 kop zuurkool
  • 1 kg gehakt (1/2 kg rundvlees, 1/2 kg varkensvlees)
  • 2-3 uien
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels reuzel
  • 100 - 200 g rijst
  • 200 gram gerookt spek
  • 1 eetlepel zoete rode peper
  • 2-3 laurierblaadjes
  • Zout en peper
 

Voorbereiding:

Fruit eerst de gesneden ui en knoflook lichtjes. Voeg fijngehakt spek toe en tenslotte paprikapoeder (zoet en pittig naar wens).
.
Doe het vlees in een kom, breng op smaak met peper en zout en voeg de gewassen rijst toe.
.
Vervolgens voegen we vet, gebakken uien en knoflook toe aan het mengsel en mengen alles goed.
.
Haal de koolbladeren los en vul ze met de vulling. Snijd de rest van de kool in dunne noedels die als basis voor de sarma zullen dienen. Als de kool erg zuur is, spoel de bladeren dan onder water.
.
Sarme wordt vanaf de wortel van het blad naar de punt gerold en vervolgens worden de uiteinden aangedrukt zodat ze niet uit elkaar vallen.
.
Op de bodem van de pot leggen we een deel van de gehakte kool, daarna de sarma en dan weer de rest van de kool.
Voeg droog spek en rode peper toe en bedek met water.
.
Dek de pan af en als de sarma kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 2 - 2,5 uur koken.
.
Als de sarma klaar is, maken we de hagelslag.
Voeg in een aparte pan de bloem toe aan de hete olie, onder voortdurend roeren, voeg dan de rode paprika toe en bak kort.
Voeg indien gewenst koud water en tomatenconcentraat toe en laat nog een paar seconden koken, giet de sarma erover en kook nog eens 10-15 minuten.
 
Eet smakelijk!